Pump rate and cooked temperature effects on pork loin instrumental, sensory descriptive and consumer-rated characteristics

R. T. Baublits, J. F. Meullenet, J. T. Sawyer, J. M. Mehaffey, A. Saha

Producción científica: Articlerevisión exhaustiva

Idioma originalEnglish
Páginas (desde-hasta)741-750
Número de páginas10
PublicaciónMeat Science
Volumen72
N.º4
DOI
EstadoPublished - abr 2006
Publicado de forma externa

ASJC Scopus Subject Areas

  • Food Science

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